ジビエを知る Knowledge

ジビエがもっと身近になる情報をご紹介。

ジビエ利用拡大

国産ジビエ認証制度について

平成30年5月18日、農林水産省は「国産ジビエ認証制度」を制定しました。 本制度は、食肉処理施設の自主的な衛生管理等を推進するとともに、より

鳥取県

鳥取県野生獣肉衛生管理ガイドライン

野生動物(イノシシおよびニホンジカ)の肉を食品として利用するためには、食品衛生法(昭和22年法律第233号)に基づき許可を取得し、野生動物を

鳥獣被害対策

鳥獣被害防止対策研修

農林水産省のウェブサイトでは、鳥獣被害対策に携わる者を対象として、被害対策・関連制度・事業・被害防止に関する研究成果や取組事例の工夫等に関す

ジビエ利用拡大

ジビエのペットフード・飼料への利用

シカは、ペットフードへの利用が、イノシシは、ペットフード、飼料、肥料への利用がそれぞれ可能です。 ただし、野生獣肉を使ってペットフードを製造

鳥取県

鳥取県HACCP適合施設認定制度 導入のための作成手引き

鳥取県HACCP適合施設認定制度は、鳥取県食品衛生条例に基づくHACCPによる工程管理を行う施設、食品を認定する制度です。認定施設を公表する

鳥取県

鳥取県HACCP適合施設認定制度 導入のための手順書様式

鳥取県HACCP適合施設認定制度および公衆衛生上の措置の基準について、H27年4月に条例改正が行われました。 下記の関連リンクよりご覧いただ

ジビエ利用拡大

ジビエ利用拡大コーナー マニュアル等

農林水産省のウェブサイトでは、ジビエの利用拡大に向けたマニュアルや、ジビエ利活用の取組事例を紹介した動画などが公開されています。 ジビエ利用

鳥獣被害対策

わかりやすい鳥獣被害対策の動画

農林水産省では、鳥獣被害対策をするにあたり、鳥獣の行動特性を知り、効果的な被害対策に取り組めるように、わかりやすい鳥獣被害対策動画を公開して

動画

マイナスをプラスにかえる、ジビエ

マイナス(増えすぎた野生鳥獣)をプラス(ごちそう)に変える取り組み、『ジビエ』。近年、注目されている野生鳥獣のジビエ利用について、その背景等

動画

牛肉、豚肉だけじゃない!日本全国の美味しいお肉!

秋田県の比内地鶏や、熊本県の馬肉など、全国各地には美味しいお肉があります。そのようななか、近年、野生鳥獣の美味しいお肉「ジビエ」が地域の名産