いなばのジビエ
推進協議会について
About Us
野生鳥獣による農作物被害を減らし、
ジビエ資源として有効利用する
活動を行っています。
当協議会は、地元の猟師や飲食店などと一体となり、農作物に被害をもたらすシカやイノシシなどの野生鳥獣を捕獲し、ジビエ食材として有効利用するため、さまざまな活動を行っています。
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イベント･お知らせ Event & News
ジビエに関連するイベント情報や、
当協議会からのお知らせ
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お知らせ
毎月開催イベント「シカの日」ロゴの募集
「シカの日」に美味しいシカ料理を食べませんか？ 鳥取県では、山間地域の豊かな自然に育まれたシカやイノシシのジビエ利用を推進しています。 特…
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お知らせ
毎月開催イベント「シカの日」参加店舗の募集
「シカの日」に美味しいシカ料理を食べませんか？ 鳥取県では、山間地域の豊かな自然に育まれたシカやイノシシのジビエ利用を推進しています。 特…
お知らせ
高校生のSDG’s取り組み、見にきてみませんか？
山陰酸素工業と青翔開智高校によるサステナブル マルシェが開催されます。協議会は徳吉薬局さんと一緒にジビエの調理実演や試食、さらに抽選でジビ…
お知らせ
シカ・イノシシ処理活用に関するオンライン研修
被害対策で捕獲した個体の処理技術、食肉ビジネスに取り組む上での運営等に関する必要な考え方、捕獲から解体処理、活用までの実践的技術、捕獲から…
ジビエのお店 Restaurant & Shop
鳥取でジビエを食べる、
買うならココ！
気軽にジビエを体験しよう。
本格的なジビエ料理が楽しめるお店や、
ジビエの販売店をご紹介。
ジビエレシピ Recipe
ご家庭でもカンタンに調理できて、
美味しいジビエレシピをご紹介。
ジビエを知る Knowledge
ジビエがもっと身近になる情報をご紹介。
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ジビエ利用拡大
捕獲鳥獣のジビエ利用を巡る最近の状況（令和４年６月版）
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ジビエ利用拡大
令和2年度野生鳥獣資源利用実態調査
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消費・安全
登山者・キャンパーや山林内で作業する皆さまへ
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消費・安全
野生イノシシに対する豚熱の検査情報
ジビエコラム Column
ジビエをとりまく現状や地域の取り組み、
とっとりジビエの魅力をお伝えします。
取り組み紹介
狩猟者育成研修を岩美町役場にて開催しました
鹿や猪の個体数をコントロール可能な数まで減らすためには、現在より捕獲数を増やしていかなければなりません。 また、１頭でも多く利活用を進めてい…
取り組み紹介
解体処理研修をちづDeer’sにて開催しました
解体処理施設が飲食店の求める商品を作ること。飲食店には解体処理技術や衛生面について理解を深めていただくことを目的に開催しました。ハンターから…
取り組み紹介
ＨＡＣＣＰ研修を鳥取市鹿野町総合支所にて開催しました
食品衛生法改正（HACCP義務化 令和３年６月１日施行）に対応した衛生研修を開催しました。食品衛生の５ＳについてＨＡＣＣＰのハザードなどにつ…
コラム
あふれ出る自然の味 ― ジビエの特徴
栄養評価の高い食材「ジビエ」 イノシシ肉は栄養成分としては豚肉に近いのですが、アンチエイジングに効果があるとされている不飽和脂肪酸を多く含ん…
