ジビエレシピ Recipe

材料（4人分）

・鹿モモブロック肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　400g   ＜味つけたれ＞ ・コチュジャン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3 ・おろしにんにく　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1 ・おろし生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1 ・ねぎのみじん切り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1 ・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1 ・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1 ・みりん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1 ・すりごま　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1 ・ゴマ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1 ・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ2   ・ゴマ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1  ・キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/4玉（150g） ・さつまいも　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　120g ・たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2個 ・人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1/2本 ・ニラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2本

下準備

①　鹿モモ肉は、長さ2～3cm、厚み1cm程に切る。
②　キャベツは、縦4～5㎝、横1cm程に切り、耐熱容器に入れてレンジで2分程加熱する。
③　人参・さつまいもは、太めの線切にし耐熱容器に入れてレンジで3分程加熱する。
④　たまねぎは、1cm幅にスライスし耐熱容器に入れてレンジで2分程加熱する。
⑤　ニラは、2～3㎝に切る。

作り方

①　ボウルにたれの分量を入れて、よく混ぜ合わせ、鹿モモ肉を20分程漬け込む。 ②　フライパンにゴマ油を熱し、①の鹿モモ肉がかたまりにならないように 　　なるべく平たくして両面を炒める。 ③　②の中にレンジ加熱したキャベツ・さつまいも・たまねぎ・人参を入れ混ぜ、 　　全体が混ざったらニラを入れてサッと炒め、火を切る。 ※残った具にご飯ともみのり、ごまを混ぜて、チャーハンを作ってもおいしい。