ジビエを知る Knowledge
ジビエがもっと身近になる情報をご紹介。
鳥取県
鳥取県HACCP適合施設認定制度 導入のための手順書様式
鳥取県HACCP適合施設認定制度および公衆衛生上の措置の基準について、H27年4月に条例改正が行われました。 下記の関連リンクよりご覧いただ…
ジビエ利用拡大
ジビエ利用拡大コーナー マニュアル等
農林水産省のウェブサイトでは、ジビエの利用拡大に向けたマニュアルや、ジビエ利活用の取組事例を紹介した動画などが公開されています。 ジビエ利用…
鳥獣被害対策
わかりやすい鳥獣被害対策の動画
農林水産省では、鳥獣被害対策をするにあたり、鳥獣の行動特性を知り、効果的な被害対策に取り組めるように、わかりやすい鳥獣被害対策動画を公開して…
動画
マイナスをプラスにかえる、ジビエ
マイナス（増えすぎた野生鳥獣）をプラス（ごちそう）に変える取り組み、『ジビエ』。近年、注目されている野生鳥獣のジビエ利用について、その背景等…
動画
牛肉、豚肉だけじゃない！日本全国の美味しいお肉！
秋田県の比内地鶏や、熊本県の馬肉など、全国各地には美味しいお肉があります。そのようななか、近年、野生鳥獣の美味しいお肉「ジビエ」が地域の名産…
動画
新たな食育の取り組み！給食で味わう山の恵み
山の恵みジビエをもっと身近に。給食に出てくるジビエをご紹介。 今回の動画では、和歌山県古座川町で行われている、山の恵みを次世代の子どもたちへ…
動画
いくつ知ってる？植物の名前で呼ばれるお肉
牡丹（ぼたん）、紅葉（もみじ）、桜（さくら）、柏（かしわ）… 実はすべてお肉の名前なんです。 関連リンク
鳥獣被害対策
野生鳥獣被害防止マニュアル -総合対策編-
平成30年度農林水産省補助事業において、「野生鳥獣被害防止マニュアル-総合対策編-」（平成30年12月発行）、が作成されました。 また、行政…
鳥取県
鳥取県内で捕獲されたジビエ肉の成分とその品質（第1報〜第3報） ― 鳥取県産業技術センター研究報告
『鳥取県産業技術センター研究報告 No.19（2016）』（平成29年3月発行）および『鳥取県産業技術センター研究報告 No.20（2017…