ジビエを知る Knowledge

ジビエがもっと身近になる情報をご紹介。

動画

マイナスをプラスにかえる、ジビエ

マイナス(増えすぎた野生鳥獣)をプラス(ごちそう)に変える取り組み、『ジビエ』。近年、注目されている野生鳥獣のジビエ利用について、その背景等

動画

牛肉、豚肉だけじゃない!日本全国の美味しいお肉!

秋田県の比内地鶏や、熊本県の馬肉など、全国各地には美味しいお肉があります。そのようななか、近年、野生鳥獣の美味しいお肉「ジビエ」が地域の名産

動画

新たな食育の取り組み!給食で味わう山の恵み

山の恵みジビエをもっと身近に。給食に出てくるジビエをご紹介。 今回の動画では、和歌山県古座川町で行われている、山の恵みを次世代の子どもたちへ

動画

いくつ知ってる?植物の名前で呼ばれるお肉

牡丹(ぼたん)、紅葉(もみじ)、桜(さくら)、柏(かしわ)… 実はすべてお肉の名前なんです。 関連リンク

鳥獣被害対策

野生鳥獣被害防止マニュアル -総合対策編-

平成30年度農林水産省補助事業において、「野生鳥獣被害防止マニュアル-総合対策編-」(平成30年12月発行)、が作成されました。 また、行政

鳥取県

鳥取県内で捕獲されたジビエ肉の成分とその品質(第1報〜第3報) ― 鳥取県産業技術センター研究報告

『鳥取県産業技術センター研究報告 No.19(2016)』(平成29年3月発行)および『鳥取県産業技術センター研究報告 No.20(2017