ジビエレシピ Recipe

材料（4人分）

・鹿バラスライス肉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　240ｇ ・ニンニク　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2かけ ・サラダ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3 ・キャベツの葉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　6枚 ・ピーマン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　4個 ・ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1本   ＜合わせ調味料＞ ・酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2 ・醬油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2 ・甜麺醤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2 ・豆板醬　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2 ・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

下準備

①　鹿バラ肉を4～5㎝の長さに切る。
②　キャベツは、4㎝角に切り耐熱容器に入れてレンジで2分程加熱する。
③　ピーマンは、種ごと縦半分に切り、さらに斜め半分に切って、
　　耐熱容器に入れてレンジで2分程加熱する。（種も食べる。）
④　ねぎは、5㎝程の斜め切りにする。

作り方

①　鍋にサラダ油・ニンニクを入れて熱し、香りが出たら鹿バラ肉を炒める。 　　（なるべく重ならないように炒める。） ②　肉が焼けたら取り出し、キャベツ・ピーマンを加えてサッと炒め合わせる。 ③　②の中に鹿バラ肉を入れ、合わせ調味料を回し入れ、ネギを入れて手早く炒める。 ④　皿に盛り、熱いうちにいただく。