ジビエレシピ Recipe

ご家庭でもカンタンに調理できて、
美味しいジビエレシピをご紹介。
ジビエはジビエのお店（買う）でご購入できます。

学校給食をおうちで作ろう！　鹿肉とごぼうのピリ辛みそ炒め

2021年10月14日

1.　鹿肉は解凍しておく。

2.　洗いごぼうは斜め切り、にんじんは短冊切り、突きこんにゃくは下ゆでしておく。

3.　釜にごま油を熱し、鹿肉を炒める。②の食材も加えて炒める。

4.　調味し、いんげんを加える。

〇　鹿肉のミンチを使用した副菜です。みそ炒めに一味とうがらしで辛みのアクセントを加えました。ミンチを使用することで食べやすく、甘辛い味付けが鹿肉とよく合います。ごぼうを大きめに切ることで、かみごたえが生まれ、かみかみ献立としても最適です。