ジビエレシピ Recipe

ご家庭でもカンタンに調理できて、
美味しいジビエレシピをご紹介。
ジビエはジビエのお店（買う）でご購入できます。

鹿ひき肉と里芋のスコップコロッケ

2021年03月31日

1.　里芋の皮をむき、沸騰させたたっぷりのお湯に入れて25分ほど湯がく。

2.　玉ねぎはみじん切りにし、ニンニクはすりおろしておく。

3.　玉ねぎを分量外のオイルを入れたフライパンで炒め、ミンチ肉を入れ、火が通ったら、すりおろしニンニクを入れる。

4.　酒・みりん・醤油を入れ、アルコールを飛ばす。

5.　④を里芋と合わせて、ケチャップ・豆板醤を入れて混ぜ合わせる。

6.　味が薄い場合は少し塩を足し、耐熱皿に入れる。

7.　パン粉とオリーブオイル（大さじ1）をボウルに入れてよく混ぜる。

8.　耐熱容器のタネにパン粉をのせて、230度で14分焼く。