ジビエのお店 Restaurant & Shop
気軽に本格的なジビエ料理が楽しめるお店や、
ジビエ販売店をご紹介。
ちづDeer’s
平成30年4月にオープンしたジビエ解体処理施設です。捕獲されたシカを地域資源として有効活用しようという智頭町百人委員会獣害対策部会からの提案を受け、同部会の若手である赤堀氏が解体処理施設の設置・運営を始めました。
開業にあたっては、全国でも有数の解体処理技術をほこる「わかさ29工房」において長期研修を受け、そのノウハウはちづDeer’sの施設構造や解体処理手順、金属探知機の導入など、安全安心な食肉処理に反映されています。
店舗情報
| 住所 | 鳥取県八頭郡智頭町東宇塚11-1 |
| TEL | 090-7371-4429 |
| 営業時間 | 8：00～17：00 |
| 定休日 | 月曜日・祝日・年末年始 |
| ホームページ | ちづDeer’s シカ肉屋さん (shop-pro.jp) Instagram ｜ X |
| 商品 | シカ肉 （ロース・内モモ・シンタマ・外モモ・カタ・スネ・ミンチ） 加工品 |