ジビエコラム＆
いなばの取り組み Column

ジビエの達人たちが、
それぞれの視点で鳥取ジビエの魅力を語ります。

コラム

あふれ出る自然の味 ― ジビエの特徴

栄養評価の高い食材「ジビエ」 イノシシ肉は栄養成分としては豚肉に近いのですが、アンチエイジングに効果があるとされている不飽和脂肪酸を多く含ん…

コラム

ジビエとは?

ジビエとは？ 「ジビエ」とは、狩猟で得た天然の『野生鳥獣の食肉』を意味する言葉（フランス語）で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発…

コラム

シカやイノシシによる農作物被害の現状

シカやイノシシといった野生鳥獣をめぐっては、近年、急速に生息数の増加し、全国で分布を広げています。そして、そうした増えすぎたシカやイノシシに…