鳥取県の美味しいシカ肉やイノシシ肉、革製品を活用したジビエの推進活動を行っています。
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〒689-0405
鳥取県鳥取市鹿野町鹿野1517
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inabagibier@gmail.com
FAX.0857-84-2598
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ジビエの特徴
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ジビエの特徴
栄養評価の高い食材「ジビエ」
栄養評価の高い食材「ジビエ」
イノシシ肉は栄養成分としては豚肉に近いのですが、アンチエイジングに効果があるとされ
ている不飽和脂肪酸を多く含んでいて、味は濃厚でうまみが多く、特に脂肪の部分が美味し
いです。シカ肉は色の濃い赤みの肉で「もみじ」と呼ばれています。柔らかい肉で脂肪も少
なく淡白な印象です。
ジビエと他の肉との違い
ジビエと他の肉との違い
ジビエは飼育された動物に比べ、運動量が豊富で自然の恵みを餌として育ちます。そのた
め、肉本来の旨みが格段に含まれていて、焼いているときの香りが違います。あふれ出る自
然の味が、ジビエが愛されるゆえんです。
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