鳥取県の美味しいシカ肉やイノシシ肉、革製品を活用したジビエの推進活動を行っています。

 

ジビエの特徴

ジビエの特徴
 

栄養評価の高い食材「ジビエ」

栄養評価の高い食材「ジビエ」
 
イノシシ肉は栄養成分としては豚肉に近いのですが、アンチエイジングに効果があるとされ
 
ている不飽和脂肪酸を多く含んでいて、味は濃厚でうまみが多く、特に脂肪の部分が美味し
 
いです。シカ肉は色の濃い赤みの肉で「もみじ」と呼ばれています。柔らかい肉で脂肪も少
 
なく淡白な印象です。
 
 

ジビエと他の肉との違い

ジビエと他の肉との違い
 
ジビエは飼育された動物に比べ、運動量が豊富で自然の恵みを餌として育ちます。そのた
 
め、肉本来の旨みが格段に含まれていて、焼いているときの香りが違います。あふれ出る自
 
然の味が、ジビエが愛されるゆえんです。
 
<<いなばのジビエ推進協議会>> 〒689-0405 鳥取県鳥取市鹿野町鹿野1517 TEL：080-2948-3404　FAX：0857-84-2598