美味しいシカ肉やイノシシ肉、革製品を活用したジビエの推進活動を行っています。

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いなばのジビエ推進協議会

〒689-0405
鳥取県鳥取市鹿野町鹿野1517
FAX.0857-84-2598

031540

ジビエの特徴

栄養評価の高い食材「ジビエ」

イノシシ肉は栄養成分としては豚肉に近いのですが、アンチエイジングに効果があるとされ

ている不飽和脂肪酸を多く含んでいて、味は濃厚でうまみが多く、特に脂肪の部分が美味し

いです。シカ肉は色の濃い赤みの肉で「もみじ」と呼ばれています。柔らかい肉で脂肪も少

なく淡白な印象です。

ジビエと他の肉との違い

ジビエは飼育された動物に比べ、運動量が豊富で自然の恵みを餌として育ちます。そのた

め、肉本来の旨みが格段に含まれていて、焼いているときの香りが違います。あふれ出る自

然の味が、ジビエが愛されるゆえんです。

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