ジビエコラム&いなばの取り組み Column

ジビエの達人たちが、
それぞれの視点で鳥取ジビエの魅力を語ります。

解体処理研修をちづDeer’sにて開催しました

解体処理施設が飲食店の求める商品を作ること。
飲食店には解体処理技術や衛生面について理解を深めていただくことを目的に開催しました。
ハンターからの鹿受取りから精肉までの全ての工程を見学させていただきました。

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